Recentemente, o restaurante Cais da Villa elaborou um artigo sobre o nosso Quinta dos Castelares Branco, colheita 2020.
Esta foi a apreciação do escanção Luís Ferreira:
“Localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros, a Quinta dos Castelares é um projeto que teve início em 2015, pela vontade de Manuel Caldeira em potenciar a produção regional.
Este vinho tem uma vindima manual, com suave prensagem dos cachos inteiros. A fermentação é com controlo de temperatura a 16 C º, fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês, grão fino seguido de estágio, com agitação das borras finas.
Apresenta-se como um vinho frutado de estrutura média, muito elegante e gastronómico, com carácter freixenista do Douro Superior (Castas Códega do Larinho, Rabigato, Gouveio, álcool 13%).”
Um pouco por todo o país, faça-se acompanhar com Quinta dos Castelares, para sabores diferenciados.
Castelares | Há um novo Douro por descobrir
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