Terroir

Na Quinta dos Castelares, a altitude é mais do que geografia — é identidade.

Entre as encostas íngremes do Douro Superior, onde o rio serpenteia por vales profundos e o clima desafia a resistência da videira, existe um fator que eleva — literalmente — a qualidade do vinho: a altitude. Na Quinta dos Castelares, cada metro de elevação marca a diferença entre o comum e o excecional. Mas porquê?

Temperaturas mais frescas, vinhos mais elegantes A altitude reduz naturalmente a temperatura. Esta frescura é essencial para a maturação lenta e equilibrada das uvas, permitindo que estas desenvolvam todo o seu potencial aromático e fenólico sem perder acidez nem frescura. O resultado?

Tintos estruturados, mas elegantes

Brancos frescos, vibrantes e com grande capacidade de guarda

Rosés aromáticos e delicados

Além disso, a grande amplitude térmica entre o dia e a noite favorece a concentração de aromas e a preservação da acidez — duas características-chave nos vinhos da Quinta dos Castelares. Uvas de altitude: pequenas, resistentes, intensas As vinhas de altitude são submetidas a condições mais duras: ventos mais fortes, solos mais pobres, e ciclos vegetativos mais curtos. Isso faz com que as videiras produzam menos quantidade, mas mais qualidade. Bagos mais pequenos e concentrados Casca mais espessa = mais cor, mais taninos Sabores mais puros, menos diluídos Na prática, isto traduz-se em vinhos com personalidade própria, que expressam o terroir com autenticidade.

Um Douro diferente, mais fresco e equilibrado Se o Douro é muitas vezes associado a vinhos densos e robustos, a altitude oferece um contraponto: vinhos com frescura natural, finesse e grande capacidade de evolução. A Quinta dos Castelares assume essa identidade com orgulho. Os nossos vinhos de altitude refletem o respeito pela terra, pela vinha e pelo tempo — e são prova de que o Douro Superior ainda tem muito por revelar. Porque quando subimos na vinha, subimos também na expressão do vinho.

Na Quinta dos Castelares, fazemos da altitude a nossa assinatura.

Quinta dos Castelares | Há um novo Douro por descobrir

A Quinta dos Castelares foi duplamente distinguida na 5ª edição do concurso “Escolha do Mercado“, promovido pela revista Grandes Escolhas, o maior concurso de vinhos brancos portugueses.
Entre 550 vinhos em prova cega e avaliados por 53 profissionais de excelência do canal HoReCa e do retalho, dois dos nossos brancos conquistaram o paladar dos especialistas:
Quinta dos Castelares Colheita Branco
Prémio Escolha do Mercado – Categoria A (PVP até 7€)
Quinta dos Castelares Reserva Branco
Prémio Escolha do Mercado – Categoria B (PVP entre 7€ e 15€)
Estes prémios não são apenas um selo de qualidade — são o reflexo de uma filosofia que une tradição, inovação e respeito pela vinha.

Quinta dos Castelares entre os 4 nomeados para “Produtor do Ano” na 28ª Gala dos Prémios “Os Melhores do Ano 2024” da Revista de Vinhos.

Na sexta-feira passada, a Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira Lda foi nomeada para este prestigiado prémio, que acabou por ser atribuído à @rocim.universe , a quem parabenizamos pelo fantástico trabalho, juntamente a todos os restantes nomeados.

Esta nomeação é um reflexo da nossa dedicação, da paixão pelo Douro e do compromisso com a qualidade dos nossos vinhos. Estamos no caminho certo e continuaremos a elevar o nome da nossa região, com autenticidade e inovação!

???? Obrigado a todos os que nos acompanham nesta jornada!

Castelares | Há um novo Douro por descobrir.
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A região do Douro, famosa pelos seus vinhos de qualidade excecional, é uma das mais desafiantes e fascinantes do mundo para a viticultura. O clima das quatro estações desempenha um papel crucial no desenvolvimento das vinhas e, consequentemente, na personalidade dos vinhos da Quinta dos Castelares. Cada época do ano traz desafios e oportunidades, moldando as uvas e contribuindo para a singularidade de cada safra. Primavera: O Despertar da Vida Na primavera, as vinhas acordam do repouso do inverno. Este é o momento de brotamento, quando os primeiros rebentos surgem das videiras. Clima Ideal: Dias amenos e noites frescas, favorecendo um crescimento equilibrado das folhas e flores. Desafios: A geada tardia e as chuvas excessivas podem prejudicar as flores e reduzir a produção. Impacto no Vinho: O desenvolvimento inicial saudável garante bagos uniformes, essenciais para vinhos bem equilibrados. Verão: A Fase Crítica de Maturação O verão é uma estação de grande intensidade no Douro. As altas temperaturas e o sol abundante são fundamentais para a maturação das uvas. Clima Ideal: Calor constante com noites mais frescas, permitindo que os açúcares e os ácidos se desenvolvam em harmonia. Desafios: Ondas de calor extremo podem levar ao stress hídrico, enquanto a falta de chuva pode afetar a qualidade das uvas. Impacto no Vinho: A exposição controlada ao sol permite obter vinhos concentrados e com sabores intensos, como os tintos encorpados da Quinta dos Castelares. Outono: A Vindima e o Momento da Verdade O outono marca a época da vindima, onde o trabalho árduo e a paciência de todo o ano são recompensados. Clima Ideal: Dias secos e ensolarados durante a colheita, com temperaturas amenas que evitam a degradação das uvas. Desafios: Chuvas inesperadas podem comprometer a concentração de açúcar e aumentar o risco de doenças. Impacto no Vinho: A qualidade das uvas colhidas neste período define o perfil dos vinhos, desde os brancos frescos até aos tintos elegantes e complexos. Inverno: O Repouso da Vinha No inverno, as vinhas entram num período de dormência, essencial para a regeneração da planta. Clima Ideal: Frio moderado e alguma chuva para reabastecer os níveis de água no solo. Desafios: Invernos demasiado secos podem deixar as videiras vulneráveis na primavera seguinte. Impacto no Vinho: Este descanso ajuda a videira a acumular forças para o próximo ciclo, garantindo a longevidade e a qualidade da produção. A Singularidade do Douro Superior Na Quinta dos Castelares, localizada no Douro Superior, o clima é ainda mais marcante: Verões quentes e secos trazem vinhos ricos e intensos. Invernos frios e rigorosos fortalecem as videiras para os desafios das estações seguintes. Este contraste é a chave para os vinhos únicos da região, como o Reserva Tinto, com notas profundas e estruturadas, ou o Branco Mineral, fresco e vibrante.

Trazer a sofisticação de uma degustação de vinhos para o conforto da sua casa é uma maneira deliciosa de explorar novos sabores e criar memórias inesquecíveis com família e amigos. Com alguns passos simples e os vinhos da Quinta dos Castelares, pode transformar um jantar comum numa verdadeira viagem sensorial.

1. Escolha os Vinhos Certos Para uma experiência rica e variada, inclua diferentes tipos de vinho: Branco Reserva da Quinta dos Castelares: Perfeito para começar com frescura e elegância. Rosé Pinot Noir: Uma escolha delicada e versátil para os paladares mais leves. Reserva Tinto: Ideal para pratos principais mais intensos e robustos. Dica: Opte por uma progressão de sabores, começando pelos vinhos mais leves e avançando para os mais complexos.

2. Prepare os Acompanhamentos A harmonização é a alma de uma boa degustação. Aqui estão algumas sugestões para complementar os vinhos: Brancos e Rosés: Sirva queijos suaves, frutos secos, mariscos ou saladas frescas. Tintos: Combine com carnes assadas, pratos de caça ou queijos curados.

3. Invista na Apresentação A experiência visual também importa: Copos adequados: Use copos específicos para cada tipo de vinho, destacando os aromas e sabores. Decoração da mesa: Escolha uma toalha neutra, velas e elementos naturais como ramos de oliveira ou flores. Identificação dos vinhos: Coloque etiquetas com o nome e características de cada vinho, criando uma experiência educativa.

4. Ajuste a Temperatura dos Vinhos Servir o vinho na temperatura certa faz toda a diferença: Brancos e Rosés: 8-12ºC, para destacar a frescura e os aromas. Tintos: 16-18ºC, para acentuar a complexidade.

5. Oriente a Degustação Guie os seus convidados durante a prova: Visual: Observe a cor e a transparência do vinho. Olfativo: Agite o copo e sinta os aromas primários (frutas), secundários (fermentação) e terciários (envelhecimento). Gustativo: Prove lentamente, identificando o equilíbrio entre acidez, corpo, taninos e final de boca. Dica: Inclua pausas entre cada vinho para limpar o paladar com água ou pão.

6. Envolva os Convidados Torne a experiência interativa e divertida: Desafie os participantes a adivinhar os aromas e sabores. Partilhe curiosidades sobre o Douro Superior e como o terroir influencia cada garrafa.

7. Finalize com um Brinde Memorável Escolha um vinho especial para o encerramento, como o Very Very Old Família Castelares Caldeira, e faça um brinde. Este é o momento perfeito para partilhar o que cada vinho significou para os presentes.

Quinta dos Castelares | Há um novo Douro por descobrir

O vinho, especialmente o tinto, tem sido consumido ao longo de séculos e é uma bebida profundamente enraizada na cultura e nas tradições de muitos países. Além do prazer sensorial que proporciona, o consumo moderado de vinho, em especial o vinho tinto, tem sido associado a diversos benefícios para a saúde, sendo considerado, por muitos, uma parte de um estilo de vida saudável. Porém, é fundamental ressaltar que os benefícios só são alcançados com consumo moderado. O que significa “moderado“? De acordo com as autoridades de saúde, moderado é consumir até um copo de vinho por dia para as mulheres e até dois copos para os homens. Um dos benefícios mais conhecidos do consumo moderado de vinho é a proteção do coração. O vinho tinto contém polifenóis, como o resveratrol, um antioxidante natural que ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. O resveratrol atua protegendo as artérias e prevenindo a formação de coágulos sanguíneos, o que pode reduzir a probabilidade de enfartes e acidentes vasculares cerebrais (AVC). O consumo moderado de vinho pode também melhorar a circulação sanguínea, pois os compostos presentes no vinho, como os flavonoides e os polifenóis, ajudam a dilatar os vasos sanguíneos e melhorar a fluidez do sangue. Isso pode contribuir para a redução da pressão arterial e a prevenção de doenças associadas à circulação, como a hipertensão. O vinho, especialmente o tinto, tem propriedades que podem melhorar a digestão. Ele estimula a produção de sucos gástricos, facilitando a digestão de alimentos mais pesados, como carnes e queijos, frequentemente consumidos durante refeições festivas. Além disso, o vinho tem um efeito anti-inflamatório que pode aliviar problemas digestivos leves. Entre muitas outras vantagens para a sua saúde. O vinho tinto, devido ao seu conteúdo de resveratrol, pode ajudar a melhorar a qualidade do sono. O resveratrol tem propriedades que aumentam a produção de melatonina, uma hormona responsável pelo ciclo de sono do corpo. Assim, o consumo moderado de vinho pode promover uma noite de sono mais profunda e reparadora. Apesar dos benefícios mencionados, é importante reforçar que o consumo de vinho deve ser sempre moderado. O abuso de álcool pode ter efeitos adversos na saúde, como aumento do risco de doenças hepáticas, problemas cardiovasculares e distúrbios psicológicos. Além disso, é fundamental considerar que as recomendações podem variar consoante o histórico de saúde de cada pessoa.

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A Quinta dos Castelares, conhecida pelos seus tintos robustos e complexos, também oferece uma variedade de vinhos rosés que encantam paladares mais exigentes. Um rosé da Quinta dos Castelares é mais do que um vinho refrescante, é uma experiência sensorial que combina a elegância e a frescura da fruta com a complexidade e a profundidade que caracterizam os vinhos da região do Douro. Os nossos rosés são conhecidos pela sua frescura vibrante, que os torna a escolha perfeita para acompanhar momentos de descontração e refeições leves. Apresentam notas florais, como rosa e violeta que adicionam complexidade e elegância. Os frutos vermelhos, como o morango e a cereja, são os protagonistas nos aromas e sabores destes vinhos. São vinhos versáteis, que podem acompanhar saladas, pratos de peixe e queijos suaves. O Rosé Pinot Noir, um vinho fresco, elegante, gastronómico, de estrutura médica com uma acidez vibrante. Harmoniza bem como aperitivo, ou a acompanhar pratos mais leves. Já o Rosé Touriga Nacional tem um estilo frutado e fresco, de estrutura média, com um toque floral, elegante e gastronómico. É o acompanhante ideal de entradas e pratos leves ou então como aperitivo. Os rosés da Quinta dos Castelares são uma experiência única. A cada degustação, é possível sentir a paixão e o cuidado com que cada vinho é produzido. Visite o nosso site e descubra os sabores mais refrescantes que temos para lhe oferecer.

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