Sublime

Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior, encorpado com aromas a violeta muito elegante e gastronómico.

ESTÁGIO

12 meses em barricas novas de carvalho Francês

FICHA TÉNICA

Colheita: 2017
Denominação: DOC Douro
Castas: 100% Touriga Nacional
Álcool: 15%
PH:3,68
Acidez Total:4,8 g/dm3
Acuares totais:3,4 g/dm3

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

Caixa de madeira oferta na compra de 2 garrafas

 

 

 

64.99 /Preço por garrafa

HISTÓRIA

Origem

As Uvas 100% de Touriga Nacional que deram origem a este vinho são de uma parcela situada na Serra de Poaires virada a norte a uma altitude entre os 650 e os 700 metros.
Solos de xisto, vinha em socalcos com orientação Norte-Nascente.

Com objetivo de obter o equilíbrio necessário para a produção de um vinho de perfil elegante e fresco.

PROCESSO

Vinificação

Vindima manual. Desengaxe total seguido de leve esmagamento. As uvas são fermentadas em lagares a uma temperatura controlada. Maceração controlada e suave, com objectivo de obter vinhos concentrados, aromáticos, elegantes e subtis.

HARMONIZAÇÃO

Gastronomia

Caça ou carnes assadas.

NOTAS

Prova

É um tinto encorpado com personalidade ímpar, aromas a violeta típicas das Casta Touriga Nacional.
Frescura e acidez notória com notas de tosta e especiarias provenientes do estagio.
Taninos finos, firmes mas suaves.
Vinho longo com excelente potencial de envelhecimento.