Rosé Pinot Noir

Vinho Rosé 100% Pinot Noir.
Vinho fresco, elegante e gastronómico

ESTÁGIO

Em aço inox até ao enchimento.

FICHA TÉNICA

Colheita 2019
Denominação Regional Duriense
Castas Pinot Noir
Álcool 13%
pH 3,23
Acidez total 7,7 g/dm3
Açúcares totais 3,8 g/dm3

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

 

8.49 /750ml

HISTÓRIA

Origem

Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros.

Os solos são de xisto com elevada pedregosidade. A vinha está implementada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto. Orientação dominante: Norte-Nascente.

PROCESSO

Vinificação

Vindima manual. Fermentação com controlo de temperatura a 16oC, com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.

HARMONIZAÇÃO

Gastronomia

Vinho bom como aperitivo, ou à acompanhar pratos leves.

NOTAS

Prova

Vinho Fresco, de estrutura média, com uma acidez vibrante. Bastante elegante e gastronómico.

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