Superior Tinto

Vinho nto com carácter freixenista do Douro Superior. Aroma complexo a frutos vermelhos maduros, bastante equilibrado pelo estagio de 6 meses em barrica.

ESTÁGIO

6 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).

FICHA TÉNICA

Superior 2017
Denominação DOC Douro
Castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, Sousão, Tinta Francisca e Tinto Cão.
Álcool 14%
pH 3,71
Acidez total 4,9 g/dm3
Açúcares totais 3,6 g/dm3

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

 

8.99 /750ml

HISTÓRIA

Origem

As uvas que dão origem a este vinho são um “field blend” de vinhas velhas de mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros.

Com o objectivo de obter o equilibrio necessário a um vinho que quere- mos encorpado, mas com perfil elegante. Solos de xisto, vinha em socalcos com orientação dominante Norte-Nascente

PROCESSO

Vinificação

Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objectivo de fazer a selecção que permita um melhor resultado final.

Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 24ºC. Maceração controlada e suave, com o objectivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.

HARMONIZAÇÃO

Gastronomia

Experimente-o com carnes vermelhas, assados, e queijos.

NOTAS

Prova

Quinta dos Castelares Superior Tinto é um vinho com carácter ‘freixenista’ do Douro Superior.

Aroma a frutos vermelhos maduros, especiarias, violetas, e esteva, notas elegantes de baunilha. Vinho muito complexo e elegante, com taninos finos e firmes.

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