Codega do Larinho

Vinho Branco de vinhas velhas de Freixo de Espada à Cinta, é o berço da casta Códega do Larinho.

ESTÁGIO

Em aço inoxidável até o engarrafamento.

FICHA TÉNICA

Colheita 2018
Denominação DOC Douro
Castas Códega do Larinho
Álcool 13,5%
pH 3,19
Acidez total 5,8 g/dm3
Açúcares totais 3,7 g/dm

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

 

9.99 /750ml

HISTÓRIA

Origem

Para criar este vinho, colhemos as uvas brancas de Códega do Larinho de vinhas velhas na propriedade Quinta dos Castelares, localizadas no Freixo de Espada a Cinta uma sub-região Douro Superior a uma altitude média de 600 metros.

Solos xistosos e patamares típicos do Douro.

PROCESSO

Vinificação

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16oc.

Uma Parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâttonage sur lies”.

HARMONIZAÇÃO

Gastronomia

A melhor combinação é com peixe e bacalhau.

NOTAS

Prova

Este vinho mostra a sua complexidade e equilíbrio entre aromas cítricos e florais com notas minerais e de louro.

Na boca tem um sabor muito fresco com uma acidez deliciosa, que reflete o “terroir” das uvas.

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