Recentemente, o blogger galego García Seijo, do projeto El Faro Gastro, realizou um artigo sobre alguns dos vinhos da Quinta dos Castelares, que teve a oportunidade de experimentar numa press trip em Freixo de Espada À Cinta.
“Vinho Biológico Branco Quinta dos Castelares Códega de Larinho.
Tal como com outros brancos portugueses, o toque mineral está muito presente, com uma acidez equilibrada e um ligeiro toque de levedura que indica o seu envelhecimento em borras.
Vinho espumante Quinta dos Castelares Códega de Larinho.
É um vinho espumante muito equilibrado e neutro, o que me dá a impressão de que combina com quase tudo, embora com frutos do mar seja uma combinação perfeita. Não me pareceu muito ácido, embora nós galegos tenhamos sempre uma tendência que, excepto para os nossos vinhos, os outros quase não têm acidez.
Vinhas a norte Quinta dos Castelares.
É um vinho branco multi-varietal, com um sabor muito natural, a combinação de castas torna-o único, e das que provámos é a que mostra mais carácter. Estruturado na boca, mantém o toque mineral, mas com um sabor mais acentuado que denota a origem das uvas, no coração do parque natural do Douro e das parcelas viradas a norte.”
Consultar notícia: http://elfarogastronomico.com/2022/06/30/descubre-vinos-douro-superior-quinta-castelares/
Castelares | Há um novo Douro por descobrir.