Vinho Branco de vinhas velhas com terroir de Freixo de Espada à Cinta no coração do Douro Superior
ESTÁGIO
Em aço inoxidável até o engarrafamento.
FICHA TÉNICA
Colheita 2022
Denominação DOC Douro
Castas Moscatel Galego
Álcool 13,5%
pH 3.20
Acidez total 6,4 g/dm3
Açúcares totais 2,15 g/dm3
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contêm Sulfitos
€12.49/750ml
Esgotado
HISTÓRIA
Origem
Para criar este vinho, colhemos as uvas brancas de Moscatel Galego de vinhas velhas na propriedade Quinta dos Castelares, localizadas no Freixo de Espada a Cinta uma sub-região Douro Superior a uma altitude média de 600 metros.
Solos xistosos e patamares típicos do Douro.
PROCESSO
Vinificação
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16ºc.
Uma parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâttonage sur lies”.
HARMONIZAÇÃO
Gastronomia
Este vinho é elegante e frutado, a combinação perfeita com peixe assado.
NOTAS
Prova
Aroma intenso e complexo de frutas brancas com notas minerais. Tem o carácter “freixenista” do Douro Superior.
