Reserva Branco

Vinho Branco com carácter freixenista do Douro Superior. Aroma intenso e complexo a frutos Brancos equilibrado pelo estágio em barrica e com um toque mineral.

ESTÁGIO
Em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).

FICHA TÉNICA
Colheita 2018
Denominação DOC Douro
Castas Codega do Larinho, Rabigato, Gouveio.
Álcool 13,5%
pH 3.35
Acidez total 6,1 g/dm3
Açucares totais 4,1 g/dm3

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

 

12.49 /750ml

HISTÓRIA

Origem

Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros. Os solos são de xisto com elevada pedregosidade.

A vinha está implementada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto. Orientação dominante: Norte-Nascente.

PROCESSO

Vinificação

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16oC.

Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.

HARMONIZAÇÃO

Gastronomia

Experimente-o com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole.

NOTAS

Prova

Aroma intenso e complexo a frutos brancos equilibrado pelo estágio em barricas e com um toque mineral, com o carácter freixenista do Douro Superior.

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