Colheita Branco
Vinho Banco com o carácter freixenista do Douro Superior. Fermentado em barricas, com estrutura média, tem um estilo frutado muito elegante e gastronómico.
ESTÁGIO
Em aço inox até ao enchimento.
FICHA TÉNICA
Colheita 2023
Denominação DOC Douro
Castas Codega do Larinho, Rabigato, Gouveio.
Álcool 13%
pH 3.63
Acidez total 5,0 g/dm3
Açúcares totais 2.77 g/dm3
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contêm Sulfitos
€6.99 /750ml
História
Origem
Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros.
Os solos são de xisto com elevada pedregosidade. A vinha está implementada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto.
Orientação dominante: Norte-Nascente.
Processo
Vinificação
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16oC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.
Harmonização
Gastronomia
Experimente-o com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole.
Notas de
Prova
Vinho frutado de estrutura média muito elegante e gastronómico, com carácter freixenista do Douro Superior
