Colheita Branco

Vinho Banco com o carácter freixenista do Douro Superior. Fermentado em barricas, com estrutura média, tem um estilo frutado muito elegante e gastronómico.

ESTÁGIO

Em aço inox até ao enchimento.

FICHA TÉNICA

Colheita 2019
Denominação DOC Douro
Castas Codega do Larinho, Rabigato, Gouveio.

Álcool 13%
pH 3.30
Acidez total 5,8 g/dm3
Açúcares totais 3,5 g/dm3

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira

 

 

5.49 /750ml

História

Origem

Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros.

Os solos são de xisto com elevada pedregosidade. A vinha está implementada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto.

Orientação dominante: Norte-Nascente.

Processo

Vinificação

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16oC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.

Harmonização

Gastronomia

Experimente-o com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole.

Notas de

Prova

Vinho frutado de estrutura média muito elegante e gastronómico, com carácter freixenista do Douro Superior

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