• A cultura e tradições da região do Douro Superior

    A região do Douro Superior em Portugal é conhecida pelas suas ricas tradições culturais e históricas. Localizada no norte de Portugal, ao longo do rio Douro, esta região é fortemente influenciada pela atividade vitivinícola, que remonta a séculos passados tornando-se famosa pela magnífica produção de vinhos.

    A sua paisagem é dominada por extensos vinhedos em socalcos, construídos nas encostas íngremes das montanhas em redor do rio Douro. Os vinhedos são cultivados principalmente com as uvas utilizadas na produção do vinho do Porto, como a Touriga Nacional ou a Tinta Roriz.

    Para além da produção de vinhos, a região do Douro Superior também preserva antigas tradições agrícolas, como a produção de azeite, amêndoas e frutas cítricas, onde a agricultura desempenha um papel importante na economia local, culminando na realização de muitos eventos relacionados com as colheitas e as tradições rurais.

    A região possui também um património arquitetónico notável. Nas cidades e aldeias do Douro Superior, é possível encontrar casas tradicionais em pedra, com varandas de ferro forjado e telhados de ardósia, que remontam a gerações anteriores.

    As festas e romarias são outra parte importante da cultura do Douro Superior. Ao longo do ano, as comunidades locais celebram eventos religiosos, festas populares e folclóricas, que incluem procissões, música e comida típica. 

    A gastronomia do Douro Superior é também notável, oferecendo pratos autênticos e saborosos. Influenciada pelos ingredientes locais, como azeite, vinho, enchidos, peixes de rio e produtos agrícolas frescos, a cozinha regional detém pratos que deliciam todos os que visitam a região.

    A região do Douro Superior em Portugal é um destino culturalmente rico, onde as tradições se fundem com a beleza natural da paisagem do Douro e onde os vinhos,a gastronomia e as tradições únicas tornam o Douro Superior um lugar especial.

    Quinta dos Castelares | Há um novo Douro por descobrir

  • A História da Quinta dos Castelares

    Em Freixo de Espada à Cinta, em 1953 nasce Manuel Joaquim Caldeira. Filho de agricultores, dedicados à terra e ao cultivo. Um filho da terra que decidiu nunca deixar para trás Freixo de Espada à Cinta. Desde muito novo, iniciou a sua atividade no ramo empresarial, conseguindo assim com apenas 25 anos, comprar e plantar a sua primeira vinha. Um sonho de criança, que foi crescendo até aos dias de hoje. 

    Atualmente é um dos maiores embaixadores da vila mais manuelina de Portugal, empregando diversas famílias nas suas empresas. Com a garra e humildade de criança, Manuel Caldeira, pai de 2 filhos, depois de vários anos ligado à maior cooperativa da Região, decidiu em 2015 construir a sua primeira adega. Nasceu assim o projeto Quinta dos Castelares.

    Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, enquadrada pelo Parque Natural. Nos modos de produção procuramos preservar as técnicas de cultivo ancestrais combinadas com os mais recentes desenvolvimentos em matéria de viticultura, que conduzam a uma maior sustentabilidade ambiental e respeito pelo meio ambiente.

    O baixo nível de mecanização – onde as uvas são colhidas à mão para pequenos palotes – e as baixas produções por hectare são disso o melhor exemplo. Nas várias vinhas que compõem a Quinta procuramos tirar partido das especificidades de cada localização.

    Na Vinha do Almirante existem vinhas velhas com mais de 40 anos, que haviam sido plantadas sob a orientação do Eng. Gastão Taborda, com as principais castas tintas do Douro, com especial relevo para a Touriga Nacional, que destaca a qualidade dos vinhos da Quinta. Pela sua idade e altitude conseguimos a grande elegância dos nossos vinhos.

    Na vinha da Congida, à beira Douro, onde as uvas atingem maiores maturações, temos plantadas apenas castas tintas, dando corpo e estrutura. Na Quinta dos Castelares aproveitamos o maior diferencial de altitudes e exposições solares. Existem castas brancas plantadas nas partes mais altas e frescas, com uma exposição Norte Nordeste. Desta combinação resulta elegância e complexidade.

    Ainda hoje, as nossas vinhas beneficiam da extraordinária obra de vida do Eng. Gastão Taborda, um “herói desconhecido” da viticultura Duriense, cuja investigação foi decisiva na construção do Douro contemporâneo.

    Percursor do atual Centro de Estudos Vitivinícolas do Douro, foi em Freixo de Espada à Cinta (sua terra natal) que mais aplicou os seus conhecimentos, dedicando toda uma vida ao estudo do nosso “terroir”, pioneiro na descoberta e divulgação do grande potencial da Touriga Nacional, evitando a sua extinção no Douro.

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  • Tipos de rolhas para cada vinho

    Tipos de rolhas para cada vinho

    A conservação do vinho é uma parte muito importante da sua produção. Se este não for fechado com o tipo de rolha certo, a bebida pode acabar por sofrer alterações e resultar em algo diferente do que é esperado.

    Para compreender melhor as suas principais características, apresentamos-lhe todos os tipos de rolha para cada vinho, neste artigo. 

    Rolha de Cortiça Tradicional 

    Como o próprio nome indica, este tipo de rolha é feito de cortiça maciça. Este material é extraído da casca do sobreiro, uma árvore da família dos carvalhos muito comum no Sul da Europa. 

    As rolhas de cortiça tradicionais são encontradas em vinhos com grande potencial de guarda, pois conseguem fechar bem a garrafa sem que a bebida seja prejudicada. Além disso, também permitem a microoxigenação, ou seja, a passagem de algumas partículas de oxigênio.

    Screw Cap 

    Conhecidos popularmente como rosca, trata-se de um tipo de rolha feito de alumínio ou estanho. É similar a uma tampa de garrafa pet, e para abri-lo, basta desenrolar, dispensando o uso de um abridor.

    Muitas vinícolas de países do Novo Mundo optam pelo screw cap por se tratar de uma técnica barata, uma vez que a cortiça é um produto europeu e de custo elevado. 

    Rolha Sintética 

    As rolhas sintéticas são feitas de plástico, e imitam a aparência e o barulho da garrafa ao ser aberto. A passagem de oxigênio não ocorre, por isso são indicadas apenas para rótulos para consumo jovem, e não é preciso guardar as bebidas deitadas.

    Uma das grandes desvantagens desse método é que não se trata de algo reciclável e nem biodegradável, como os demais tipos de rolha.

    Rolha de Vinho do Porto 

    São divididas em duas partes: a inferior é moldada em cortiça para impedir a passagem de ar; já a parte de cima é feita de outro material, geralmente madeira, para facilitar o manuseio.

    A grande razão para isso é que os vinhos fortificados, como o Vinho do Porto, são mais alcoólicos, e dificilmente uma garrafa inteira é desfrutada de uma vez só.

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  • Hoje celebramos o Dia da Mulher!

    Veja as nossas sugestões e diga-nos qual é o vinho Castelares com que se identifica mais!

    (+351) 279 653 392

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  • Prenda Castelares para o Dia do Pai

    Se ainda não escolheu uma prenda para o dia do Pai, a Quinta dos Castelares tem os presentes que nunca desiludem. Com uma seleção especial, proveniente dos socalcos freixenistas, deixamos ao seu dispor três vinhos com notável potencial de envelhecimento em garrafa. Uma oferta especial e única que apenas melhora com a passagem do tempo.

     

    Sublime

    Com uma colheita de 2017 e um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho Francês, este é um vinho com um carácter assumidamente freixenista. Encorpado e com uma personalidade ímpar, provém 100% de castas Touriga Nacional, com aromas típicos a violeta. Dado o seu estágio, é possível ainda denotar notas de tosta e especiarias, acompanhadas por uma frescura única e acidez notória. Este é um vinho tinto elegante e longo, no qual a harmonização gastronómica se dá plenamente com carne assada ou de caça.

    A prenda ideal, de uma geração para a outra.

    • Sublime | Vinhos Tintos | Quinta dos Castelares

    Grande Reserva

    Esta criação provém do objetivo de obter um vinho encorpado mas com um perfil elegante, no qual combinamos um “field blend” de vinhas velhas, com castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional. O aroma a frutos pretos, notas de alcaçuz, especiarias, violetas, bergamota e esteva, acompanhados pelo estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês e Americano, culmina no equilíbrio excecional a este vinho tinto freixenista. A sua complexidade e elegância, com taninos finos e firmes, mas suaves, resultam numa harmonização perfeita com queijos intensos e carne assada e de caça.

    Na Quinta dos Castelares, apenas o melhor para aqueles de quem gostamos.

    • Grande Reserva | Vinhos Tintos | Quinta dos Castelares

    Fronteira Grande Reserva

    Com inspiração nos nossos antepassados, encorpado e caracteristicamente freixenista, temos o tinto Fronteira Grande Reserva. O seu estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês e Americano equilibra elegantemente o aroma a frutos pretos, com notas de alcaçuz e especiarias. O resultado final é um vinho deveras complexo e longo, com um sabor frutado único. Um presente inigualável para desfrutar no futuro.

    Com sugestões próprias e inconfundíveis, o problema agora torna-se em escolher apenas um dos vinhos. Pode sempre optar pelos três!

    Não hesite em fazer a sua compra na nossa loja online e ofereça um presente inesquecível àqueles de quem mais gosta.

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  • Como é que o Vinho é feito?

    Na Quinta dos Castelares, preocupamo-nos em saciar a curiosidade dos nossos clientes, consumidores e leitores. Posto isto, decidimos preparar uma sequência de artigos para abordar a produção vinícola e explicar alguns conceitos. Vamos a isso?

    Com origem nas uvas, muitos sabem o que é o vinho, mas poucos conhecem como o produto final é obtido. Através do processo natural intitulado vinificação e, dependendo do estilo que se pretende para o vinho, e também da filosofia de cada produtor, este método pode ter um número diverso de etapas, todas elas igualmente importantes.

    A primeira fase consiste na Colheita, também commumente conhecida por vindima. Como o nome indica, consiste em colher as uvas e, uma vez que existem várias variedades, é necessário ter em atenção o estágio de maturação e as condições climáticas em que estas se formam. Por exemplo, as uvas que são colhidas antecipadamente, resultam em vinhos menos alcoólicos e mais ácidos, enquanto as que são retiradas num momento posterior, são transformadas em vinhos com um elevado teor alcoólico e menor acidez.

    Existem vários métodos para realizar a Colheita, na Castelares primamos por uma vindima manual, sustentável e amiga do ambiente, com origem em vinhas freixenistas. A colheita pode ser feita mecanicamente, um processo mais rápido e, geralmente, mais económica. Para esta etapa, são escolhidas alturas com temperaturas mais amenas, o que previne uma possível oxidação dos frutos.

    Finalizada a vindima, o transporte para as adegas é crucial, devendo ser realizado o mais depressa possível, o que ajuda a manter a frescura das uvas, evitando uma fermentação indesejada que pode alterar as características do fruto.

     

    Curioso em saber mais?

    Venha visitar as nossas vinhas e deixe-se envolver pelas magnificas paisagens freixenistas. Não hesite em fazer marcação e conheça já este maravilhoso reino vinícola.

     

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