Continuar a ler Clipping Castelares | Vila Nova de Foz Côa elege vinho Castelares
As altas temperaturas da estação que se aproxima, tornam o ambiente perfeito para sabores leves e refrescantes.
Rosés, brancos e espumantes são as escolhas ideais para esses dias, que se prevêem longos e especiais. Nesta época de clima quente, temos a tendência a comer pratos mais leves. Para combinar com esse tipo de refeição, é importante que o vinho acompanhe de forma suave, recatada e equilibrada. Por isso, deixamos aqui algumas sugestões que deve ter em conta:
Para além disso, a acidez, uma forte particularidade dos vinhos brancos e rosés, traz uma sensação de frescor. Essa acidez é ainda mais elevada quando servimos o vinho a uma temperatura mais reduzida. Combinação perfeita para o verão!
Para tornar os seus dias de calor mais leves, visite o nosso site e desfrute dos sabores mais refrescantes que temos para lhe oferecer em https://www.castelares.com/vinhos/
CASTELARES | HÁ UM NOVO DOURO POR DESCOBRIR
Vamos recuar uns meses?
É em janeiro que tradicionalmente se efetua a poda das videiras, para dar forma à videira e conservar o vigor das cepas. Deste modo, promove-se a longevidade vinícola para uma produção regular, com o máximo de qualidade, durante o maior número de anos possíveis.
A poda é uma das técnicas mais importantes para o viticultor. É uma prática que apesar de contrariar o seu estado natural, contribui para conservar o equilíbrio vegetativo, regularizar a produção, manter a qualidade da produção, rejuvenescer a videira para o novo ciclo vegetativo que está a chegar. Nas nossas vinhas, respeitamos os métodos tradicionais.
“A fase da poda é o início da nova produção e tem como objetivo o fortalecimento da vinha, para mantermos sempre a sua qualidade em bom estado. Não nos importamos tanto com a quantidade, mas sim com a qualidade” – Rui Bastião
Castelares | Há um novo Douro por descobrir.
Desde o tradicional bacalhau e sardinha aos pequenos nadadores do rio, um bom peixe é sempre uma excelente opção para qualquer refeição.
Para além das múltiplas variedades de peixe à escolha, o modo de confeção dos mesmos é igualmente amplo, onde pode deixar-se levar pela criatividade e inovação culinária. Um bom peixe, por si só, já compõe grande parte da refeição, mas são os complementos que elege que irão levar o seu prato ao patamar gastronómico digno de Chef. Para lá chegar, o vinho Castelares é o acompanhamento ideal. Considere, no texto abaixo, algumas das nossas sugestões:
O vinho branco Manuel Caldeira é caracterizado pelo seu aroma intenso e complexo a frutos brancos, equilibrado pelo estágio em barricas de carvalho Francês, e com um toque mineral. Se está a considerar bacalhau ou peixe assado no forno, este vinho irá harmonizar perfeitamente com a sua refeição.
Se quiser deixar os seus convidados impressionados, o nosso Moscatel Galego é o vinho ideal para tal. Com notas minerais e um aroma intenso e complexo, comprove que este é o vinho de seleção no que se trata de complementar peixe assado e até com Marisco.
Caso bacalhau seja o peixe a confecionar na sua ementa, não pode deixar de experimentar Códega do Larinho, um vinho branco complexo que equilibra o aroma entre aromas cítricos e florais, com notas minerais e de louro. Delicie-se com a combinação deste vinho branco e o bacalhau, não se arrependerá.
Com uma colheita de 2019, o Fronteira Reserva Branco é o vinho branco de eleição quando se trata de peixe assado no forno. Conjugue o seu prato com este vinho de aroma intenso e complexo, equilibrado pelo estágio em barricas de carvalho, no qual se denota ainda um toque mineral.
Peixes da orla atlântica ou marisco estão incluídos nos seus planos? Não se preocupe, com o vinho Fronteira Colheita Branco, não existe melhor reunião de sabores e texturas. Deixe-se levar pela experiência de um aroma frutado e de estrutura média, elegante e suave que este vinho lhe pode proporcionar.
E como o espumante não é apenas para festas, aproveite a harmonização curiosa do Espumante Códega do Larinho com peixes gordos, como o salmão e a anchova, no qual pode encontrar um aroma fresco e mineral, com notas de pão torrado e uma acidez vibrante, caracterizado pela sua bolha delicada e persistente. Se preferir ter um dos nossos espumantes como aperitivo, o Espumante Pinot Noir é a solução perfeita. O início sublime de uma refeição deliciosa fica marcado com espumante de boa mousse, acidez vibrante e uma bolha fina e persistente.
Cada vinho Castelares possui um aroma, sabor e textura próprios que podem ser combinados com múltiplos alimentos, prove, comprove e delicie-se!
Castelares | Há um novo Douro por descobrir
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Recentemente, o restaurante Cais da Villa elaborou um artigo sobre o nosso Quinta dos Castelares Branco, colheita 2020.
Esta foi a apreciação do escanção Luís Ferreira:
“Localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros, a Quinta dos Castelares é um projeto que teve início em 2015, pela vontade de Manuel Caldeira em potenciar a produção regional.
Este vinho tem uma vindima manual, com suave prensagem dos cachos inteiros. A fermentação é com controlo de temperatura a 16 C º, fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês, grão fino seguido de estágio, com agitação das borras finas.
Apresenta-se como um vinho frutado de estrutura média, muito elegante e gastronómico, com carácter freixenista do Douro Superior (Castas Códega do Larinho, Rabigato, Gouveio, álcool 13%).”
Um pouco por todo o país, faça-se acompanhar com Quinta dos Castelares, para sabores diferenciados.
Castelares | Há um novo Douro por descobrir
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Os sabores da Páscoa merecem um acompanhamento especial.
Esta é a sua oportunidade para comprar Castelares a um preço irresistível e tornar o seu domingo de páscoa inesquecível!
Continuar a ler Os sabores da Páscoa merecem um acompanhamento especial!
O nosso Quinta dos Castelares Douro Reserva Tinto 2018 está novamente em destaque no segmento de ‘grande prova’, incluído habitualmente na revista @Grandes Escolhas.
Com uma pontuação de 17, surge descrito como um vinho “aromaticamente bonito na sua delicadeza e alinhamento a revelar notas de amora e cereja, polvilhados de cacau e com leve alcaçuz”.
Experimente já: https://www.castelares.com/vinhos/red-wines/reserva-tinto/
Castelares | Há um novo Douro por descobrir.
A Feira de Vinhos ‘Essência do Vinho’, que se realizará de 31 de março a 3 de abril, no Palácio da Bolsa (Porto) já definiu o número do nosso stand (44).
Aproveite para nos fazer uma visita e descobrir o melhor do caráter freixenista.
Esperamos por si!
Castelares | Uma identidade Superior.
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